主料: 鹿茸 10克 猪腰子 275克
辅料: 西兰花 150克
调料: 料酒 葱姜汁各15克
精盐 鸡精各3克 味精 1克 湿
淀粉10克 清汤400克 植物油 800克 芝麻油10克
鹿茸烧双花的做法:
1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜,从中间片开,去除腰臊,剞上斜十字花刀,再切成三角形的块,用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放植物油烧至八成热,下入猪腰块;中炸至熟,倒入漏勺。锅内放入清汤,下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克,舀出20克放入容器内,加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。
3、西兰花下入锅内用大火炒熟,下入
腰花,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
鹿茸烧双花家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
猪腰块用大火炸至刚熟即可。