芹香千张手卷

主料： 千张200 克 肉泥200 克 香芹 200克
辅料： 姜蒜适量 韭菜少许
调料： 小米辣 适量 油 4g 盐 5ml 蚝油 2g 味精 5g 自制烤肉粉 少许

芹香千张手卷的做法：

　1、香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用

　　2、　坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散

　　3、下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟

　　4、下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用

　　5、坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟

　　6、下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中