工 艺：炒口 味：咸鲜难 度：中级人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟
主料：
猪肉适量
辅料：
豆芽适量
青椒适量
胡萝卜适量
香菜适量
白糖适量
生粉适量
水淀粉适量
料酒适量
蒜蓉适量
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
