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软炸豆角

软炸豆角的做法

工  艺:口  味:中辣难  度:普通人  数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟

主料:

豆角250克


辅料:

白糖10克

鸡蛋3个

精盐5克

味精2克

料酒15克

大葱5克

面粉50克

5克

猪肉25克

竹笋25克

松蘑25克

软炸豆角的做法:

1、将豆角择去两头,洗净,用开水烫熟,入凉淡盐水中过凉,捞出,控干,放入瓷盆中,放少许

盐、味精、料酒、大葱丝、生姜丝搅拌均匀,腌渍入味。

2、再将鸡蛋磕入瓷碗内,加入少许盐,用筷子打散;面粉放入碗中,加适量清水,调匀成面糊,

待用

3、炸锅烧热,放入花生油,烧五成热,将入味的豆角抖去葱姜丝,蛋液,拖匀面糊,一根一根下

入油锅中,炸成黄色,捞出,待油温八成热时,放入豆角复炸一次,捞出,控油,入大圆盘中

4、炒锅旺火烧热,放入芝麻油,五成热时,放入葱白丁、猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁下入锅中煸炒

,放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤,烧开后,烹入醋、水淀粉,烧熟,出锅,伊斯坦布尔在炸豆

角上。

5、食用时,配八宝饭同食,即可

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