工 艺:炒口 味:豆瓣味 难 度:初级入门人 数:2准备时间:数小时烹饪时间:<15分钟
主料:
蛏子500克
辅料:
青椒1个
红椒1个
色拉油适量
姜适量
蒜适量
食盐适量
1、把蛏子放入盆中,放入适量清水,加入少量的盐
2、泡上两,三个小时,沥干后备用
3、提前准备好豆豉酱,在中间倒入适量的生抽
4、再准备好姜丝,葱丝,青红椒丝
5、将锅烧热,倒入适量的油
6、凉油时加入姜丝,葱丝煸炒
7、煸炒出香味后加入准备好的豆豉酱翻炒
8、煸炒出香味后加入青红椒丝翻炒
9、翻炒几下后加入清洗后的蛏子
10、翻炒蛏子,直到蛏子壳全部张开
11、层入碗中
12、再将蛏子肉挑出,蛏子壳摆好,蛏子肉放在中间