工 艺：蒸口 味：原味难 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
籼米粉75克
鸡肉25克
辅料：
花生油50克
姜8克
大葱15克
料酒25克
食盐6克
味精2克
胡椒粉1克
香油10克
1、将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块
2、鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁
3、取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味
4、加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上屉，架在水锅中，用旺火沸水，足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右，取出翻扣在盘内即成
