工 艺：炖口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<90分钟
主料：
鸡1只
辅料：
干黄花菜50克
食盐1/2小匙
姜4片
料酒1.5大匙
生抽2大勺
老抽2大勺
葱4段
香叶2片
白糖1小匙
胡椒粉1/4小匙
1、干黄花菜温水泡发
2、去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3、净鸡剁成块，洗净
4、放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5、锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6、加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7、转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8、转大火收汁后即可
