蒙古风干牛肉干

主料： 牛腱子500 克葱
辅料： 姜 蒜 香叶 桂皮 八角
调料： 酱油 1汤匙 料酒 1汤匙 黄豆酱2汤匙 盐 1茶匙 鸡精 1茶匙 花椒粉 1汤匙 辣椒粉1汤匙

蒙古风干牛肉干的做法：

　　1先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟;捞出晾凉，撕去筋皮;

　　2顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适;加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟。再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟。

　　3捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面。

　　4风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。

　　5锅中放油，爆香辣椒面;花椒面，倒入牛肉干，调入盐;鸡精，炒匀即可。

蒙古风干牛肉干家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　风干牛肉来源于蒙古，保持了十足的牛肉味，相当的耐嚼。是一道下酒的好菜。