主料： 玫瑰大头菜 猪肉糜
辅料： 红绿尖椒
调料： 酱油 料酒 糖 香油
黑三剁的做法：
玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1911年巴拿马国际博览会上获奖。成品皮色黑亮，内心褐红，清香脆嫩，味咸回甜。我在国内木有吃过正宗的玫瑰大头，但是感觉在美国买的这款大头菜虽然也叫玫瑰大头菜，长得很像，但是并没有觉得有何特殊之处，而且非常的咸，香味似乎差了些。
黑三剁的做法
1.大头菜剁成碎粒，尖椒去籽切成碎丁
2.炒锅放油，放入肉糜煸炒到肉糜发干出油，喷点料酒
3.加入大头菜炒匀炒香，加点酱油
4.加入尖椒丁，略炒，拌上一勺香油和一点糖，OK
