主料： 平鱼 1条 肉馅 100克
辅料： 水发木耳 100克 葱姜蒜
调料： 酱油 糖 醋 盐 料酒 香菜香油
干烧平鱼的做法：
1 准备好所用食材。
2 平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。
3 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
4 葱切段，姜切丝 ，蒜切片。
5 把泡好的木耳撕成小朵。
6 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的
淀粉。
7 入七成热的油锅。
8 煎炸至金黄后捞出沥油。
9 锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
10 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
11 倒入清水烧开。
12 加入水分
木耳。
13 下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。
14 烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。
15 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
16 把汤汁浇在鱼上即可。
