主料： 新鲜
黄瓜1—2 根
辅料： 姜丝 红尖椒 蒜末
调料： 生抽 陈醋/白醋 盐 糖 红油 香油
蓑衣黄瓜的做法：
1、选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。
2、各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
3、斜刀均匀的切成底部相连的薄片。
4、切好一面后反转，重复步骤三操作。
5、切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。
6、盖上保鲜盒，轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
7、将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖，适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗，调制出料汁。
8、腌制好的黄瓜取出后入盘，浇上料汁，撒少许芝麻即可。
