豆花肥肠

主料： 猪肥肠 适量 内酯豆腐 适量
辅料： 啤酒 适量 面粉 适量 葱 姜 适量 香葱 适量 蒜 适量
调料： 泡椒 适量 花椒粉 适量 豆豉 适量 料酒 适量 高汤 适量

豆花肥肠的做法：

1、原料图

2、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。

3、再用清水反复冲洗干净。

4、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。

5、将处理好的肥肠改刀切长条;豆豉、姜切碎;大葱切马蹄状备用。

6、锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。

7、炒至干香时起锅盛出待用。

8、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。

9、加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。

10、放入豆花进味，肥肠头。

11、烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。

豆花肥肠特色：

鲜嫩可口