香辣豆花北极虾

工　　艺：煮口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

北极虾1碗

豆腐1盒

辅料：

醋少许

姜2~3片

蒜2~3瓣

花椒适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

郫县豆瓣适量

白糖适量

蚝油一汤匙

小葱1小把

十三香少许

香辣豆花北极虾的做法：

1、锅中热油，油热后下北极虾

2、煎炸到虾子变色微枯盛出沥油备用

3、锅中留少许底油，小火爆香葱姜蒜辣椒花椒

4、加入豆瓣酱等调味碗汁，小火煸炒均匀出香味

5、加入一碗水并大火煮开

6、加入炸过的北极虾

7、继续保持大火将汤重新煮开并不时搅动虾子

8、不赶时间的话可以小火盖盖焖几分钟，虾是炸熟的，稍煮煮入味就可以关火了

9、买来的内酯豆腐打开倒入碗底，碎成大块不要紧，保持完整也可以，然后将热锅里的辣汤和虾一起浇在豆腐上

10、在表面撒上葱花和芝麻，烧半勺热油浇在表面即成

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