鱿鱼卷

主料： 新鲜鱿鱼 300g
辅料： 红辣椒 2个 　　葱 1截 　　姜 1小块
调料： 生抽 1大勺 　　鸡精 少许

鱿鱼卷的做法：

　　1. 红辣椒、葱切片，姜切丝；

　　2. 鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；

　　3. 另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片；

　　4. 小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；

　　5. 翻炒1分钟，加入红辣椒；

　　6. 炒匀后加入1大勺生抽；

　　7. 加入葱；

　　8. 加少许鸡精，翻炒均匀即可。

鱿鱼卷家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1. 鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；

　　2. 调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。