糟溜鱼片

主料： 黑鱼 1条 黑木耳 适量
辅料： 蛋清 适量 姜片 适量 糟卤 适量 清水 适量
调料： 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量

糟溜鱼片的做法：

1、鱼1条洗净;

2、剪去所有的鱼鳍;

3、将鱼身片下来;

4、然后小心地片成5mm左右的薄片;

5、在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒;

6、抓匀备用;

7、将黑木耳泡发，加水煮开;

8、控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底;

9、锅中放入清水，加入姜片，烧开;

10、把鱼片放进去，使鱼片转变成白色;

11、加入糟卤;

12、1小勺淀粉用水调开;

13、将水淀粉倒入鱼片中;

14、将鱼片捞出铺在木耳上方;

15、舀入糟卤汁，完成。