1，红豆提前浸泡数小时备用；陈皮如果是比较厚的那种，要提前泡软刮去白膜（因为陈皮的主要功效在于表皮，皮下白膜据说是又寒凉又味苦）；我这次买的陈皮已经没有白膜了只有薄薄一片所以直接用了；
2，把泡过的红豆沥干加入电压力锅，陈皮也冲去浮尘放进去，倒入水；
3，电压力锅用豆类蹄筋那档把豆子压烂，然后把陈皮挑出不要（看起来不止6片了耶，煮烂了大概；如果用普通锅煮也一样，时间会久些；陈皮完全可以吃的，只是我之后会把红豆打成泥所以就把陈皮扔掉了，如果不打泥，直接吃红豆糖水的话，可以在最开始的时候就把陈皮切细丝，再煮，这样就可以直接吃了）；然后把红豆糖水倒入盛器里；
4，比较简便的方式是用手持料理机把红豆汤打成泥，根据口味加入红糖即可；如果没有这个手持料理机，也可以转入搅拌机里面打，然后就得到顺滑香甜的红豆沙糖水啦！
陈皮算是一种中药材，做菜做糖水什么的也会用到，
据说陈皮具有“平喘止咳，顺气化痰”的作用，而且有淡淡苦味，所以很多人也说它有清热下火的作用。
再加上，陈皮的特殊香气，加入红豆沙算是粤式糖水里很经典的组合了，
比普通的红豆沙层次丰富很多，很好喝呢。
所以这一碗简简单单的《陈皮红豆沙》也算是一举两得：既能饱得口福，又能有一些食疗的作用。
