1、去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子
2、生姜,辣椒干,香叶,桂皮,八角,花椒,丁香。
3、剪一小块纱布,把辣椒干剪碎,加上花椒,丁香包入。
4、绑紧纱布,生姜等大块的香料不用包入。
5、锅中加适量水,下入所有香料煮开。
6、下入七汤匙的老抽,上色情况可以根据个人喜好增减,再加五小勺的盐,稍微咸一点猪头肉才会入味
7、下入猪头肉开始煮。
8、煮至上色,猪头肉用筷子能穿过即可,放适量鸡精,继续浸泡几小时,冷却入味后切开即可食用。
咸香适口
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