清蒸蛏子

主料： 蛏子 400克
辅料： 姜 葱 蒜
调料： 红椒 料酒 蒸鱼豉油 油

清蒸蛏子的做法：

1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙；
2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用；
3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末；
4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上；
5、放少许料酒，大火蒸五分钟左右；
6、蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油；
7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可。