干锅香辣虾

主料： 虾
辅料： 香菜 红椒 黄椒 大蒜 干辣椒段
调料： 盐 葱 姜 八角 耗油 白糖 花雕酒

干锅香辣虾的做法：

1、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。

2、放入炸好的虾。

3、放入炸好的辣椒。

4、放入适量的盐。

5、放入耗油2勺。

6、放入花雕酒1勺。

7、放入白糖半勺。

8、煸炒片刻，关火，倒入香菜段。

9、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内。盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。

干锅香辣虾家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、虾事先处理，开背，腌渍，可以去腥味。

2、油温大约7-8成热，放入虾，盖上锅盖，防止澎溅烫伤。

3、快速煸炒出锅，虾肉不失特色：韧性。

4、砂锅事先在火上烧热，菜炒好后，倒入砂锅，盖盖子，锅边淋少许醋，可以提鲜。