砂锅鱼头煲

主料： 新鲜鱼头 1个 豆腐 4块
辅料： 五花肉 少许 土豆宽粉 100克 大蒜 1棵 香葱 2根 生姜 1块
调料： 高汤 1碗 油 3茶匙 盐 适量 蒸鱼酱油 2茶匙 黑胡椒粉 2茶匙

砂锅鱼头煲的做法：

1、准备好食材。

2、准备好调料。

3、鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

4、五花肉洗净、去皮、切薄片。

5、土豆宽粉用温水浸泡，至软。

6、豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。

7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

8、煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

9、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。

10、锅中余油，爆香葱姜。

11、倒入五花肉，煸炒。

12、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

13、放入煎好的鱼头，煮开。

14、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。

15、待豆腐入味，下入土豆粉。

16、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

砂锅鱼头煲特色：

鲜香可口，营养丰富