清蒸草鱼

主料： 草鱼中段500g
辅料： 大葱 1段 老姜2片 嫩姜1段 红甜椒10g
调料： 料酒10ml 蒸鱼豉油15ml 植物油15ml 盐少许

清蒸草鱼的做法：

　　1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜;

　　2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型;

　　3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

清蒸草鱼家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。

　　2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。

　　3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。