卤肉米线

主料： 五花肉 适量 米粉 适量
辅料： 姜 适量 蒜 适量 葱花 适量 丁香 适量
调料： 辣椒粉 适量 白糖 适量 黑胡椒粉 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 酱油 适量 料酒

卤肉米线的做法：

1、带肥肉的猪肉洗净，切1厘米左右大的小丁。

2、姜蒜切末，丁香少许。

3、锅里热少许油，放入姜蒜末、丁香翻炒。

4、下辣椒粉，翻炒均匀。

5、下肉丁，放入四匙白糖，翻炒几分钟，让肥肉炒出些油。

6、调入一大勺(汤勺)酱油，两大勺料酒，适量盐，鸡精，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，翻炒一会儿。

7、炒两分钟左右，加入少许水，拌匀，盖上锅盖，转小火焖40-60分钟即可。

8、留汤汁，别收干了(火大容易收干)。可以出锅了。

9、葱切葱花，干米线煮软捞出，有新鲜米线更好，舀上几勺卤好的肉，加几勺汤汁，撒上葱花，加少许盐就可以吃了。

卤肉米线特色：

鲜辣可口