1、所需用到的主料。
2、鸡腿剁块，用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。
3、头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。
4、锅内入少许油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微黄。
5、鸡块拔一边，放入芋头略煎，翻炒1分钟。
6、倒入酱油炒香。
7、注入开水，刚好与材料平平，加入一小勺白糖炒匀，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。
8、汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。
9、焖制芋头熟透，放入一茶勺鸡精作最后调味，大火略收汁。
10、装盘，撒上葱花点缀即可享用。
咸香可口
