香椿蛋饼饭团

主料： 香椿 150克 土鸡蛋 4个 米饭 1碗  
调料： 盐 1茶匙 鸡精 1茶匙

香椿蛋饼饭团的做法：

1、香椿、土鸡蛋、米饭备好。

2、鸡蛋去壳打散，香椿洗净，放入热水中浸泡一分钟，沥干水份切碎备用。

3、将2/3切碎的香椿放入蛋液中，余下的香椿倒入2汤匙蛋液拌匀。

4、香椿蛋液里加入1/2茶匙盐和1/2鸡精拌匀。

5、平底锅抹入一层薄油。

6、倒入两汤勺香椿蛋液，铺平锅底(这份量可以煎两张)。

7、煎至底部熟透定型后，翻面继续煎至两面金黄色。

8、另起锅加入1/2茶匙盐和1/2鸡精，炒香拌了蛋液的香椿。

9、把米饭放入拌匀。

10、用水滴模具把香椿蛋饼压成水滴型。

11、再把拌好的米饭放入水滴模具里压紧。

12、整理好放入盘中，用红椒装饰即可。

香椿蛋饼饭团特色：

鲜香可口，营养丰富