荠菜蛋卷

主料： 荠菜 适量 五花肉 100克 鸡蛋 2个
辅料： 姜末 适量 生粉 适量 小葱 适量
调料： 盐 适量 食用油 适量

荠菜蛋卷的做法：

1、五花肉洗净切成肉末备用。

2、荠菜摘去杂叶洗净，入沸水中焯熟。入捞出过凉，挤净水份，切成细末。

3、将五花肉末、荠菜细末、姜末、小葱拌在一起。

4、加入适量食盐，将所有细末均匀搅拌在一起，肉馅就调好了。

5、将两个鸡蛋去壳倒进碗中，加入适量的生粉。

6、将鸡蛋打散，和生粉搅拌在一起做成面浆待用。

7、在平底锅放一点点食用油，用小勺子舀一勺蛋液倒入锅中，薄薄一层就行，中火慢慢摊熟。油不要多，多了，摊出的蛋皮不平整。在蛋液还末完全凝固时，撒上调出的荠菜末。

8、用锅铲和筷子帮忙从一端慢慢卷起。

9、卷好后再略煎一会。

荠菜蛋卷特色：

鲜香可口，营养丰富