红油肉片

主料： 里脊 200克 小油菜 1颗
辅料： 青蒜 1根 姜 适量 红椒 10个 蒜 适量 花椒 10多粒
调料： 豆瓣酱 1汤勺 料酒 1汤勺 盐 /2茶勺

红油肉片的做法：

1、准备好所有食材。

2、里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。

3、青菜洗净备用。

4、冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。

5、锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。

6、加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。

7、烧开后，先下入青菜焯至断生。

8、捞出铺在碗底。

9、接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。

10、把煮好的肉片盛入青菜碗内。

11、倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。

红油肉片特色：

鲜辣下饭