蒜泥白肉

主料： 五花肉 250克 葱半根 姜 1小块 花椒 10粒 　　
辅料： 黄瓜 1根 香菜 1棵
调料： 蒜 5瓣 盐 1克 生抽 2大勺 糖1小勺 辣椒油 1大勺 香油1/4小勺 香葱沫1大勺

蒜泥白肉的做法：

A.五花肉250克 葱半根 姜1小块 花椒10粒 　　

B.沾汁：蒜5瓣 盐1克 生抽2大勺 糖1小勺 辣椒油1大勺 香油1/4小勺 香葱沫1大勺

C.配菜：黄瓜1根 香菜1棵

做法：

1.五花肉带皮洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片。

2.烧开半锅水，放入葱段、姜片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖15分钟。 　　

3.捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却（或再放冰箱冷藏10分钟），然后将五花肉切成0.3-0.4厘米厚的片　　

4.蒜压成泥，然后依次加入B料，做成蒜泥酱汁。将黄瓜切片，香菜切段，跟切好的肉片排放在盘中，淋上蒜泥汁即可。

蒜泥白肉家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；

2.如果肉吃不完，剩下的加点青菜就是荤素小菜了。