剁椒鲤鱼

主料： 鲤鱼 800克 剁椒 适量
辅料： 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
调料： 料酒 适量 白酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量

剁椒鲤鱼的做法：

1、鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2、葱姜蒜切末备用。

3、鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

4、这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

5、把剁椒和姜末混合。

6、均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。

7、在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

8、锅中烧油，冒青烟后关火。

9、几秒后浇到葱蒜末上面即可。

剁椒鲤鱼特色：

鲜辣可口