1.取叉烧酱4汤匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙和黑胡椒碎少许放入碗中,调成均匀酱汁
2.将带鱼段裹匀酱汁,并撒上姜丝和蒜片,放入冰箱冷藏室内腌制8小时入味儿
3.烤盘上铺上锡纸,将腌制好的带鱼段平铺在锡纸上
4.烤盘放入烤箱中层,180度烤制20分钟,取出翻面儿,转200度烤至表面表面干爽即可
1冰冻带鱼的鲜度下降,味道差,腥味儿更重,腌制的时候应注意去腥,姜、蒜和料酒一定不能少
2腌制的混合酱汁应选择浓郁厚重的调味料,蚝油、叉烧酱、黑胡椒碎等都是不错的选择
3腌制时间稍长更好