首页 菜谱

蒜香扣茄子

蒜香扣茄子的做法

主料: 茄子 600克 四川盐菜 100克
辅料: 红椒粒 适量 香葱末 适量 大蒜 25克
调料: 烹调油 适量 味精 2克 盐 1克 白糖 10克 酱油 15克 绍酒 10克 香油 少许

蒜香扣茄子的做法:

蒜香扣茄子的做法图文步骤

1、把茄子带皮切条。

2、大蒜切末备用。

3、把茄子条用七成热的油温炸一下,外皮稍黄即可。

蒜香扣茄子的做法图文步骤

4、把炸好的切条整齐的码入碗中,中间倒入适量的盐菜。

5、勾兑碗汁,碗里放入味精、盐和白糖。

6、放入绍酒和酱油搅匀。

蒜香扣茄子的做法图文步骤

7、把调好的味汁倒在茄子上。

8、把浇好汁料的茄子放入笼中蒸30分钟,蒸好后取出。

9、滗出汤汁备用,然后把碗扣在盘中摆放整齐。

蒜香扣茄子的做法图文步骤

10、把蒸茄子的原汤用水淀粉勾芡。

11、把汁浇在茄子上。

12、在茄子上撒上红椒末、香葱末和蒜末。

蒜香扣茄子的做法图文步骤

13、用手勺烧少许香油,油烧热后,把热油浇在蒜末上便可

蒜香扣茄子特色:

蒜香浓郁,咸香下饭

今日菜谱推荐
常做的食材