蒜泥茄子

主料： 茄子 适量 蒜泥 适量
调料： 红辣椒 适量 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 香醋 适量

蒜泥茄子的做法：

1、茄子用淡盐水洗净。

2、撕成长条状。

3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

4、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

5、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。

6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

蒜泥茄子特色：

蒜香浓郁，鲜辣下饭