做 法：炒口 味：咸鲜难 度：简单人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
玉米适量
北极虾适量
辅料：
咸蛋黄适量
调料：
植物油适量
食盐适量
金沙玉米虾的做法：
1、准备好原材料；
2、烧锅开水，加入适量的盐，下入
玉米粒焯熟后捞出；
3、烧热油，油至七、八成熟时下入
北极虾炸微酥；
4、将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
5、这样基本的三种原料都预处理好了；
6、锅中留少许油，下入咸蛋黄泥翻炒；
7、再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；
8、翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；装入盘中。
美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：
玉米最好选择水果玉米，这样带有点甜味；如果用罐头玉米叶可以；但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；北极虾由于是深海野生虾无污染，所以不需要特别处理；如果是养殖虾，最好挑出虾线；炸虾时油温稍微高点，这样能快速成熟又少吸油；咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；炒制前用勺碾压成泥；用少许的虾油，先煸炒咸蛋黄泥，炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀
