工 艺：蒸口 味：其它味难 度：中级掌勺人 数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<60分钟
主料：
猪小排350克
辅料：
板栗150克
食盐适量
姜2片
料酒1大勺
白糖适量
胡椒粉少许
五香蒸肉粉做法：糯米1杯（电饭锅量米的小杯子），大米1杯，花椒1大勺，八角3个，盐1/4小勺
1、糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分，放入干锅中大火炒干水分，再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄，晾凉备用
2、将炒好晾凉的米粒、花椒、八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
粉蒸栗子小排的做法：
3、小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味
4、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟
5、蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透
五香蒸肉粉一次可以多做点，用不完装罐密封保存，再用就很方便了～～
用自制的五香蒸肉粉来蒸自己喜欢吃的肉咯，五花肉、小排亦或牛肉都可以～～
