椒香豆角鸡丁

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡腿1个

豆角200克

红椒1个

辅料：

色拉油1勺

葱花2克

姜丝3克

蒜3瓣

花椒2克

生抽少许

蚝油适量

食盐1匙

生粉1匙

椒香豆角鸡丁的做法：

1、将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟

2、四季豆去除两头和筋，切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用。红辣椒切段，大蒜切片备用

3、锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味

4、倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可

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