砂锅笋焖鸡

工　　艺：焖口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

春笋1个

鸡腿适量

辅料：

葱适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

醋适量

花椒适量

孜然适量

食盐适量

白糖适量

砂锅笋焖鸡的做法：

1、鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。

2、冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。

3、一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。

4、鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。

5、准备葱段姜片和花椒。

6、炒锅倒油，炒香花椒，

7、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。

8、加生抽老抽醋盐糖调味，炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。

9、留下几块笋，铺在砂锅底部。

10、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。

11、中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。

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