家常菜 蟹黄豆腐

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

豆腐1块

咸鸭蛋3个

辅料：

水适量

食盐适量

鸡粉适量

淀粉适量

水适量

蟹黄豆腐的做法：

1、准备材料：嫩豆腐一块，咸鸭蛋3个。

2、咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，蛋黄放入碗中，加入少许油，用勺子碾碎。

3、锅子烧热后，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎，慢慢炒开。

4、蛋黄炒开后，加入半碗清水，调到中火，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。

5、倒入切成小块的豆腐。

6、煮1分钟左右，加少许淀粉水勾芡即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.咸鸭蛋只要蛋黄，不要蛋白。

2.盐不要放太多，因为蛋黄里面本身就含盐。

3.淡粉水的调配：2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可。