砂锅山药

主料： 500克左右的山药一根 五花肉 100克
辅料： 鲜红椒三个 葱
调料： 油 盐 生抽 老抽

砂锅山药的做法：

1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片

2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时（中间换两三次的水），这样会让山药吃起来更爽脆

3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花

4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用

5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用

6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒

7、放盐、生抽、老抽调味

8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下

9、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可

10、出锅的时候撒点葱花