家常菜剁椒炒鸡丁

工　　艺：炒口　　味：中辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡腿适量

剁椒适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

白糖适量

生抽适量

剁椒炒鸡丁的做法：

1、鸡全腿去骨改刀切成小丁。

2、锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。

3、热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味。

4、入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.步骤3时，一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。

2.做这道菜，因为鸡腿改切成了很小的丁，焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味，不用炒太久，否则鸡肉很容易变老。