荠菜虾皮鸡蛋饼

主料： 荠菜 350克 面粉 一杯 鸡蛋 三个 虾皮 10克
辅料： 葱 适量 姜 适量 小米椒 适量
调料： 盐 适量 花生油 适量

荠菜虾皮鸡蛋饼的做法：

1、准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。

2、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。

3、在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。

4、搅拌成均匀的鸡蛋糊。

5、虾皮泡水洗净。

6、加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。

7、把焯过水的荠菜切成碎末。

8、放到鸡蛋糊里。

9、加入适量盐，搅拌均匀。

10、锅里放油烧热。

11、放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。

12、一面煎至稍微定型后翻面。

13、转小火慢煎，煎至双面金黄。

14、即可出锅装盘。

荠菜虾皮鸡蛋饼特色：

鲜香可口，营养丰富