工 艺：炖口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
鸡胸脯肉600克
辅料：
干贝50克
火腿120克
冬笋100克
腐竹80克
大葱15克
姜10克
料酒15克
猪油25克
1、将水发猴头菇挤干水，切成片
2、鸡脯肉切成块
3、干贝去筋，洗净
4、火腿切成片
5、冬笋用刀拍松，切成块
6、腐竹洗净，切成段
7、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热
8、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片
9、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可
