做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<90分钟
主料：
米饭适量
鸡蛋3个
五花肉500克
辅料：
姜3片
葱3根
植物油1匙
料酒1匙
食盐1小匙
八角2个
香叶2片
红葱头4个
干香菇8朵
1、准备材料。
2、红葱头剥去外皮，洗净后切碎备用。
3、锅里倒入油，烧至6成热时转中火放入红葱头碎翻炒至金黄色，关火盛出红葱酥备用。
4、锅里倒入凉水，放入五花肉焯烫后捞出。
5、将五花肉切成效丁，干香菇泡发后切成香菇丁。
6、五花肉丁放入锅中，中小火煸炒至出油，肉丁呈现微微黄色。
7、加入葱段和姜丝翻炒一会。
8、再放入红葱酥、香菇丁、八角、香叶翻炒均匀。
9、加入老抽和生抽炒匀。
10、加入足量的开水大火煮开，水量没过肉面约2厘米高度。
11、水沸后倒入砂锅或其他适合焖煮的锅中，小火慢炖1小时左右，中途可以放入煮熟后剥壳的鸡蛋同煮。
12、炖至汤汁浓稠，关火即可。
1.炒红葱酥时注意不要炒糊了，如果实在买不到红葱头，可以用洋葱来代替。
2.最后汤汁不要收的太干了，用汤汁来拌饭更美味。
