麻辣茭白

工　　艺：烧口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茭白400克

干辣椒10克

辅料：

花椒20粒

白糖1茶匙（5ml）

食盐适量

色拉油适量

麻辣茭白的做法：

1、茭白

2、将茭白的老根、老皮去掉，对剖成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段

3、锅中放入足够多的油（能将茭白没过），烧至6成热的时候，放入茭白炸透，捞出用厨房纸吸干油分待用

4、锅中留1汤匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香

5、放入炸过的茭白炒匀

6、放入酱油、糖、盐炒匀

7、倒入小半碗水烧开

8、加盖焖几分钟，待水分收干即可

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