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双椒茭白炒肉丝

双椒茭白炒肉丝的做法

主料: 瘦肉 茭白
辅料: 姜蒜 青红辣椒 葱段
调料: 料酒 香油 生抽 胡椒粉 淀粉

双椒茭白炒肉丝的做法:

1、肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟

2、锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散

3、肉丝变白后捞出备用

4、锅中留底油,下入茭白炒软

5、加入青红椒丝

6、加入肉丝同炒

7、加入盐

8、起锅前加入葱段即可

双椒茭白炒肉丝的做法图文步骤

双椒茭白炒肉丝家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1、肉丝提前用盐腌制过,所以后一步盐少放点儿即可

2、茭白很容易熟,炒的时间不宜过长,否则会变老

茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
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