蒜香田七墩

工　　艺：拌口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

田七适量

白皮蒜适量

辅料：

食盐适量

醋适量

鸡精少许

香油少许

辣椒油适量

白糖少许

蒜香田七墩的做法：

1、田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水

2、待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出

3、田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸

4、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁

5、将控干水的田七切墩，放入盘中

6、将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可

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