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美食天下三鲜馅饼

美食天下三鲜馅饼的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

小麦面粉400克

鸡蛋3个

韭菜300克


辅料:

食盐4克

色拉油3勺

香油2匙

虾皮50克


三鲜馅饼的做法:

1、韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗

2、锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎

3、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味

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4、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

5、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。分成大小适中的小面团

6、取其中一个,擀制成圆形面皮。在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧

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7、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼

8、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制

9、及时反面,两面金黄出锅。趁热食用即可

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