炒茭白鲜蚕豆

工　　艺：炒口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

蚕豆200克

茭白200克

猪肉松100克

辣椒50克

辅料：

味精2克

胡椒粉2克

淀粉10克

大葱5克

姜2克

植物油30克

炒茭白鲜蚕豆的做法：

1、将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分

2、红辣椒洗净切成片

3、葱、姜分别洗净切成末

4、炒锅置火上，放入油

5、油温四成热时，放入葱姜末炒出香味，倒入肉末翻炒至变色，放入鲜蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒

6、加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精，适量高汤推匀稍煮片刻

7、用湿淀粉勾薄芡炒匀出锅即可

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