家常菜香菇扒菜心

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

香菇适量

油菜适量

辅料：

食盐适量

蒜适量

白糖适量

蚝油适量

水淀粉适量

葱适量

香菇扒菜心的做法：

1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，油菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。

2、烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。

3、焯好的油菜捞出沥干水份，摆盘。

4、热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。

5、调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。

6、将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。

2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。