酱焖鲤鱼

工　　艺：焖口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲤鱼750克

猪肉100克

辅料：

姜适量

蒜适量

料酒适量

白糖1匙

小葱适量

植物油适量

酱焖鲤鱼的做法：

1、鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净

2、先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片

3、猪肉肥瘦肉分开分别切丁

4、锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

5、锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色

6、放入甜面酱

7、炒出香味

8、放入煎好的鱼块

9、锅内加料酒、白糖和适量的水

10、大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮不容易破。

2、甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必再另外加盐。