工 艺：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<2小时
主料：
鸡1盘
土豆2个
辅料：
木耳适量
豌豆适量
葱适量
姜适量
八角适量
料酒适量
红烧汁适量
1、土鸡斩成小块，土豆切块，姜切丝，木耳发泡摘小朵洗干净，豌豆解冻备用
2、鸡肉放入凉水里，加少许料酒加热至水沸腾，漂去浮沫，捞出备用
3、油锅加热，放入八角和姜丝炒出香味，把鸡块放入翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙李锦记秘制红烧汁上色，鸡肉炒干后关火去拿砂锅
4、将泡好的黑木耳先倒进砂锅里，再倒入炒干的鸡块，放温水没过鸡块，倒入豌豆
5、砂锅不能上来就用大火，先小火加热15分钟，再转大火，炖开后转小火
6、炖一个小时后，用筷子试试鸡块是否烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块，这个时候再加盐，盖锅盖，再炖十五分钟就OK了，差不多是等汤还剩1/2就好。
