工 艺：煎口 味：甜味难 度：中级掌勺人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
面粉400克
辅料：
白糖20克
红豆沙适量
酵母5克
食盐2克
1、350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟；
2、蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用；
3、400克面粉里加入5克酵母粉，20克白糖和2克盐；
4、加入300克南瓜泥，边加边和面到光滑为止；
5、盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大；
6、发好的面团再揉一下，把里面的气体排掉；
7、把面团分成60克一个的小剂子，用保鲜膜盖上醒15分钟；
8、把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙，包好后封口朝下，摁扁；
9、把摁扁的面团放入平底锅，先大火一分钟后改最最小火（一朵小火），两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
做南瓜红豆沙面饼的注意事项：
1.南瓜要选用老南瓜，如果没有可以买圆的橙色品种的，非常适合做面点；
2.冬天天气冷，江南人家室内又没有暖气，又很少开空调，所以发酵是个问题，所以我们在加酵母粉的时候可以在规定的量的基础上多加2到3克，同时可以用白色塑料泡沫自己做个保温箱，或者可以放在烤箱里，下面放点热水发酵，或者在和面的时候用温水(这款面饼里的南瓜泥温热时就可以
